Crème aux œufs Dukan

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J’en mange très très très souvent et à chaque fois que j’en parle ou que je poste une photo sur mon compte Instagram, vous êtes nombreuses à me demander la recette. Je viens donc aujourd’hui vous la donner !

J’utilise le Cookeo pour la cuisson mais si vous n’avez pas d’appareil de ce genre, vous pouvez faire la même chose au four avec une plaque remplie d’eau (au bain-marie quoi) mais pour la chaleur et la durée, je ne sais pas quoi vous conseiller. À adapter et à surveiller pour trouver le bon timming.

Ingrédients

7 œufs
1L de lait écrémé (bouchon vert)
Sucralose en poudre (à doser en fonction de vos goûts)
Vanille liquide ou gousse de vanille

Ramequin et papier d’aluminium

- Faites chauffer le lait dans une casserole avec l’arôme vanille ou la gousse grattée
- Pendant ce temps, mélangez les œufs battus en omelette avec l’édulcorant en poudre (ou liquide, ça fonctionne aussi)
- Lorsque le lait arrive à ébullition, coupez le feu
- Ajoutez le lait progressivement aux œufs en continuant de battre, louche par louche
- Passez le mélange au chinois/à la passoire pour retirer les morceaux d’œufs qui auraient pu cuire à cause du lait chaud
- Versez le mélange dans des ramequins ou comme moi, dans des tasses
- Si vous utilisez le Cookeo il faudra choisir la cuisson sous pression pendant 7 minutes en mettant les ramequins couverts de papier aluminium dans le panier vapeur (avec 200ml d’eau au fond)

Voilà ! Vous avez enfin la recette de mes crèmes aux œufs Dukan. J’en obtiens huit et j’en mange deux par jour, à peu près. Je les conserve plusieurs jours au frigo et je trouve ça super bon. Ça ne ressemble vraiment pas à une recette de régime !

Si vous testez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé :)

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1 commentaires

  1. Aaaah pendant ma période Dukan j'en mangeais des tonnes !
    Depuis je n'en ai plus jamais fait mais je pense que je vais m'y remettre, parce que finalement, c'est super bon avant tout ! :)

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