Muffins au coulommiers & carottes rôties au jus d'orange

by - 11:00

Depuis le temps que vous attendiez ces deux recettes... elles sont enfin prêtes ! J'ai pioché dans les livres Weight Watchers que j'ai à la maison pour composer mon menu de la semaine et je n'ai pas hésité à y remettre les muffins au coulommiers et les fameuses carottes rôties au jus d'orange. Ces deux recettes sont vraiment délicieuses et je vous les propose aujourd'hui.


Muffins au coulommiers 

180 grammes de farine
3 œufs 
2 tranches de jambon 
80 grammes de coulommiers 
1 yaourt 0%
1 cuillère à café d'huile 
1 sachet de levure chimique 
Sel et poivre 

Mélangez les œufs, le yaourt et l'huile
Ajoutez le sel et le poivre
Mélangez la levure et la farine
Incorporez la farine/levure au mélange précédent
Coupez le jambon et le coulommiers en petits cubes
Mélangez délicatement à la spatule et assaisonnez
Faites cuire votre préparation dans des moules à muffins en silicone (sans caissettes en papier car ça colle) pendant 30/35 minutes à 180°C en fonction de votre four
Plantez la lame d'un couteau dans un des muffins, elle doit ressortir sèche

-> conservez-les au réfrigérateur bien emballés et repassez-les au four quelques minutes avant le repas  


Carottes rôties au jus d'orange et au thym 



6 carottes 
1 orange 
1 cuillère à café d'huile 
2 gousses d'ail hachées 
Un peu de thym 
Sel et poivre 

Épluchez vos carottes en gardant un peu de "vert" pour le côté esthétique
Coupez-les en deux et réservez
Mélangez l'huile, les gousses d'ail hachées et le jus de l'orange
Assaisonnez la "marinade" et ajoutez le thym
Badigeonnez très généreusement les carottes de sauce à l'aide d'un pinceau en silicone
Faites cuire 50 minutes à 180°C en arrosant les carottes de temps en temps de leur jus


Au niveau des calculs de points je vous laisse faire ! J'ai perdu mes petits papiers et mon application ne fonctionne pas aujourd'hui... rassurez-vous, ces plats sont légers ET ne risquent pas de vous faire grossir, même si vous ne comptez pas vos points ou suivez une autre méthode.

Bon appétit mes coquillettes !

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3 commentaires

  1. Tu connais la blonde qui pensait que c'était une seule et même recette !! Je me disais "c'est spécial quand meme..."
    Bref j'attendais la recette des carottes avec impatience même si les kids ont bien du mal avec les légumes cuits... >_<

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  2. Ce sont des recettes pour le moins originales que tu proposes là. J’avoue que ce sont les muffins qui m’ont incitée à lire le billet, mais les carottes rôties ont été une véritable découverte. Je n’aurais jamais pensé à les cuisiner de cette manière. Merci pour le partage. Je te donnerai des nouvelles quand j’aurai essayé.

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