Mes petites brioches au chocolat

by - 06:19

Dimanche matin, c'est le moment de se faire plaisir. Comme vous le savez si vous me suivez sur Instagram (leblogdelaura) j'ai fait une petite pause Dukan afin de profiter des fêtes de fin d'année. Pas prévu du tout mais essentiel pour mon moral. 
J'ai donc repris le chemin de la cuisine pour vous préparer une recette sur mesure. Voici donc mes petites brioches aux pépites de chocolat, sans machine à pain, sans robot, sans rien. Vos dix petits pinceaux suffiront. 

Pour 6 petites brioches

250 gr de farine classique 
3 gr de sel fin 
15 gr de sucre 
2 gros œufs 
60 ml de lait entier 
8 gr de levure boulangère en sachet 
60 gr de beurre 
150 gr de pépites de chocolat 
6 moules à muffins 




- Faites tiédir le lait et ajoutez-y la levure sans y toucher (laissez poser 10-15 minutes) puis mélangez. 
- Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel. 
- Faites un trou avec une grande cuillère à soupe et mélangez les deux œufs, le lait et la levure. 
- Enfilez des gants transparents et pétrissez la pâte 15 bonnes minutes (même temps de pétrissage si vous utilisez un robot, première vitesse). 
- Ajoutez ensuite le beurre ramolli coupé en petits cubes et pétrissez 10 minutes supplémentaires (même temps et vitesse 3 pour un robot). 
- Préchauffez ensuite votre four à 50° et déposez votre pâte dans un saladier couvert d'un torchon bien humide pendant 3 heures (pour que la pâte pousse) en prenant soin de laisser la porte du four ouverte. 
- Prenez un bain chaud tout en regardant un ou deux épisodes de votre série fétiche. 
- Divisez votre poids de vos pépites de chocolat en 6 
- Sortez votre pâte du four (ajoutez un tout petit peu de farine sur votre plan de travail si elle colle de trop) et coupez-la en 6 morceaux égaux. 
- Ajoutez les pépites à vos bouts de pâte 
- Dépliez légèrement vos moules à muffins pour les agrandir et déposez vos brioches dessus. 
- Remettez tout au four (toujours ouvert) à la même température pour une bonne heure.
- Faites une pause : un chocolat chaud et quelques bonbons.
- Lorsque l'heure est écoulée, retirez vos brioches du four, badigeonnez les boules d'un jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à café d'eau. 
- Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 13/14 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d'un couteau dans une brioche. 


J'ai testé cette recette quatre fois et tout était parfait à chaque fois, je l'ai réalisé à la main puis au robot et le résultat était identique. Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant de différentes pépites de chocolat (noir, au lait, ou bien les deux) et même des pralines roses, c'est délicieux. 
J'ai également testé différentes techniques de conservation car la première a été catastrophique : le torchon. Et selon moi, la meilleure est la congélation dans des petits sacs individuels. Il suffit de sortir les brioches bien avant de les consommer ou de les passer quelques secondes au micro-ondes (elles semblent toutes fraîches !). 

J'espère que cette recette vous plaira, et n'hésitez pas à publier vos créations sur la fan page du blog (j'ai déjà reçu de superbes photos, merci à toutes !). Et surtout… bon appétit mes chouquettes.

Ps : les photos ont été prises avec mon nouvel appareil. 


You May Also Like

25 commentaires

  1. whaaaaaa...
    ça a l'air d'être trop trop bon !

    RépondreSupprimer
  2. Moi je dis Vive les pauses dukan et les insomnies aussi! Je garde cette recette merkiiiii!

    RépondreSupprimer
  3. Ca paye finalement les insomnies, tes brioches ont l'air vraiment bonnes il faudra que j'essaye ta version :)

    RépondreSupprimer
  4. Qu'elles ont l'air bonnes ! Miam !
    Tu as bien fait de t'accorder une petite pause ;)

    RépondreSupprimer
  5. Est ce qu'il y a un autre moyen de faire reposer la pâte parce que 3heures au four à 50 degrés avec la porte ouverte ça doit pas servir à grand chose , et ça consomme beaucoup d'électricité je trouve ?

    RépondreSupprimer
  6. J'attendais beaucoup ta recette car tes petites brioches m'avaient fait bien envie sur tes photos Instagram. Allez c'est parti, je m'attèle à la tâche cet aprem !

    RépondreSupprimer
  7. J'attendais beaucoup ta recette car tes petites brioches m'avaient fait bien envie sur tes photos Instagram. Allez c'est parti, je m'attèle à la tâche cet aprem !

    RépondreSupprimer
  8. Génial cette recette!!! Merci de partager!!!

    http://mabulledepensees.blogspot.fr/

    RépondreSupprimer
  9. ces petites brioches ont l'air délicieuses! Merci pour la recette!

    RépondreSupprimer
  10. Imam, ça donne envie ! Les photos sont très jolies !

    RépondreSupprimer
  11. Tes brioches m'ont l'air trop bons! Mais qu'en est-il côté calories?

    RépondreSupprimer
  12. Photo trop belle, je découvre ton blog juste maintenant et je le trouve vraiment sympas continue ;)

    http://paris-in-mode.blogspot.fr/

    RépondreSupprimer
  13. Merci pour la recette, ça a l'air très délicieux. Pour celles qui sont au régime et qui veulent perdre du poids, n'hésitez pas à manger du chocolat. C'est un excellent brûle graisse. Il ne faut pas quand même en abuser ! à bientôt !

    RépondreSupprimer
  14. Toujours une présentation soignée et des articles détaillés ...
    Merci pour cette belle recette !
    Bon courage et Bonne année !
    mon blog : http://monsieur-madame-et-compagnie.over-blog.com

    RépondreSupprimer
  15. Je pense ressortir ta recette au moment de mon anniversaire :-)

    Ingrid
    www.dress-ing.fr

    RépondreSupprimer
  16. miammm ça à l'air trop trop bon

    RépondreSupprimer
  17. Recette réalisée, les brioches sont délicieuses !!!
    A garder bien au chaud dans son livre de recettes!!!

    RépondreSupprimer
  18. Miam miam ! Il faut que je test ça ;)

    RépondreSupprimer
  19. Testées ce matin (commencées hier soir), très bonne, moelleuse,aérées.

    RépondreSupprimer
  20. J'adore les brioches, pains au lait, viennoiseries, etc. Et au chocolat, c'est encore mieux ! Merci pour la recette ;)

    RépondreSupprimer

Un petit message ?