Mes petites brioches au chocolat

by Leblogdelaura - 06:19

Dimanche matin, c'est le moment de se faire plaisir. Comme vous le savez si vous me suivez sur Instagram (leblogdelaura) j'ai fait une petite pause Dukan afin de profiter des fêtes de fin d'année. Pas prévu du tout mais essentiel pour mon moral.

J'ai donc repris le chemin de la cuisine pour vous préparer une recette sur mesure. Voici donc mes petites brioches aux pépites de chocolat, sans machine à pain, sans robot, sans rien. Vos dix petits pinceaux suffiront.

Pour 6 petites brioches :

250 gr de farine classique

3 gr de sel fin

15 gr de sucre

2 gros œufs

60 ml de lait entier

8 gr de levure boulangère en sachet

60 gr de beurre

150 gr de pépites de chocolat

6 moules à muffins

- Faites tiédir le lait et ajoutez-y la levure sans y toucher (laissez poser 10-15 minutes) puis mélangez.

- Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

- Faites un trou avec une grande cuillère à soupe et mélangez les deux œufs, le lait et la levure.

- Enfilez des gants transparents et pétrissez la pâte 15 bonnes minutes (même temps de pétrissage si vous utilisez un robot, première vitesse).

- Ajoutez ensuite le beurre ramolli coupé en petits cubes et pétrissez 10 minutes supplémentaires (même temps et vitesse 3 pour un robot).

- Préchauffez ensuite votre four à 50° et déposez votre pâte dans un saladier couvert d'un torchon bien humide pendant 3 heures (pour que la pâte pousse) en prenant soin de laisser la porte du four ouverte.

- Prenez un bain chaud tout en regardant un ou deux épisodes de votre série fétiche.

- Divisez votre poids de vos pépites de chocolat en 6

- Sortez votre pâte du four (ajoutez un tout petit peu de farine sur votre plan de travail si elle colle de trop) et coupez-la en 6 morceaux égaux.

- Ajoutez les pépites à vos bouts de pâte

- Dépliez légèrement vos moules à muffins pour les agrandir et déposez vos brioches dessus.

- Remettez tout au four (toujours ouvert) à la même température pour une bonne heure.

- Faites une pause : un chocolat chaud et quelques bonbons.

- Lorsque l'heure est écoulée, retirez vos brioches du four, badigeonnez les boules d'un jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à café d'eau.

- Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 13/14 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d'un couteau dans une brioche.

J'ai testé cette recette quatre fois et tout était parfait à chaque fois, je l'ai réalisé à la main puis au robot et le résultat était identique. Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant de différentes pépites de chocolat (noir, au lait, ou bien les deux) et même des pralines roses, c'est délicieux.

J'ai également testé différentes techniques de conservation car la première a été catastrophique : le torchon. Et selon moi, la meilleure est la congélation dans des petits sacs individuels. Il suffit de sortir les brioches bien avant de les consommer ou de les passer quelques secondes au micro-ondes (elles semblent toutes fraîches !).

J'espère que cette recette vous plaira, et n'hésitez pas à publier vos créations sur la fan page du blog (j'ai déjà reçu de superbes photos, merci à toutes !). Et surtout… bon appétit mes chouquettes.

Ps : les photos ont été prises avec mon nouvel appareil.