Mon Rainbow Cake, pas si compliqué !

by - 00:23

Aujourd'hui j'innove et je vous parle de… pâtisserie ! Je rêve devant ce gâteau depuis des siècles, et à l'occasion d'un triple anniversaire je me suis dit : "lance-toi !" et je me suis lancée. Bien évidemment j'ai décidé de le réaliser juste au moment où j'attaquais mon régime… ce qui fait que je n'ai pas pu le goûter mais selon les convives : il était délicieux.

Je vous donne ma petite recette ainsi que quelques conseils pour réussir au mieux ce gâteau qui prend du temps mais qui reste relativement simple à faire. J'ai pioché sur une dizaine de recettes pour façonner la mienne, après le blog de Laura, voici le Rainbow Cake de Laura. 

450g de farine 
450g de sucre 
5 oeufs 
40 cl de lait demi-écrémé 
200g de beurre pommade 
1 CAC de levure chimique Alsa



Dans un premier temps faite ramollir le beurre et travaillez-le en pommade, puis ajoutez le sucre et les oeufs. Tamisez la farine dans un saladier et ajoutez là à la pâte (d'un coup) puis incorporez la levure et le lait demi-écrémé. 
A l'aide d'une balance de cuisine séparez la pâte en six portions égales et ajoutez vos colorants, j'ai adapté les couleurs car avec les indications de Vahiné c'était bien trop fade, j'ai donc triplé la dose (dosages des couleurs au dos du paquet).

Faites cuire vos génoises entre 12 et 15 minutes à 170° (selon votre four, adaptez tout ça) dans un plat rond en silicone que je vous conseille de beurrer par principe, "au cas où". Lorsque les génoises sont cuites, laissez-les refroidir sur du papier sulfurisé et faites attention à ne pas les casser (sinon, vous risquez de pleurer). 







Quand les génoises sont froides, vous pouvez passer au glaçage :

500g de Mascarpone 
200g de Philadelphia nature (surtout nature) 
125g de sucre glace 
4 CAS de jus de citron 

Mélanger tout ça ensemble (le citron en dernier) et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Quand vous avez terminé, mettez-la au frigo le temps de ranger votre cuisine qui doit ressembler à une déchèterie. Lorsque vous décidez de monter votre Rainbow Cake utiliser cet ordre pour les couleurs : violet, bleu, vert, jaune, orange, rouge. Prenez un support à gâteau, une spatule, votre glaçage et commencez à "tartiner" chaque génoise. Appliquez environ 3 mm de glaçage (plus facile à dire qu'à faire) puis recouvrez tout votre gâteau. 

Mettez-le au frais au moins 5 heures et lancez-vous dans la déco (j'ai utilisé de la pâte à sucre). Voilà, votre Rainbow Cake est prêt à être découvert. 

Quelques astuces : beurrez votre moule (qui ne sera pas trop large car sinon vos génoises seront trop plates) / Démoulez en douceur / Alignez bien vos génoises lors du montage pour éviter l'effet escalier sur les bords / Faites attention à ne pas trop mettre de glaçage au centre du gâteau car il sera trop bombé / Respectez tout au gramme près, il faut que les génoises soient exactement de la même taille / Méfiez-vous du frigo trop froid, il a fait craqueler un côté de mon gâteau (j'ai rattrapé mais c'était limite) / Faites votre prière avant de le couper car… c'est le grand moment ! 


Ce gâteau est MAGNIFIQUE et fera effet à coup sur. Il est plus long à réaliser que difficile alors prenez votre temps et amusez-vous. A vous de jouer les filles ! 

(Si cette partie "pâtisserie" vous plaît n'hésitez pas à me le faire savoir en commentaires).

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71 commentaires

  1. J'adore !!! il est canon ton gâteaux !

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  2. Il est super joli, mais moi aussi suis au régime alors je ne saurais point gouter si j en fais un

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  3. Tip top, merci beaucoup ! J'ai cru que j'allais décéder d'une bavitude sévère devant tes photos sur Instagram. Je vais essayer de faire quelques petits rainbow cupcakes pour le 3ème moiniversaire de ma poupette (la nana qui ne cherche pas du tout une raison de justifier un écart gourmand, non non). Et sinon, c'est avec plaisir que je lirais tes prochains articles si tu décides de donner une suite à cette rubrique culinaire.

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  4. tu as réussi à avoir des couleurs vraiment éclatante avec du simple colorant alsa, incroyable! est ce qu'un seul paquet de 3 flacons t'as suffit?

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  5. merci beaucoup mon loulou sera très content quand je lui en ferai un!

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  6. Moi sur TOUS les sites que j'ai vue ils disent bien de prendre du colorant en gel sinon ça ne fonctionne pas et aucun n'a réussi comment tu as fais??? Signée LiLou

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  7. ll est magnifique !
    Moi j'adore les recettes, alors n'hésite pas !
    Djahann

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  8. Il est génial! ça donne vachement envie de le faire!

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  9. En plus d'avoir l'air bon il est trop beau j'adore :)
    Merci pour la reçette :)
    Xxxnbon courage pour ton régime

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  10. Il est vraiment magnifique ! Elle m'a toujours fait peur cette recette mais finalement oui ça semble pas si compliqué ! Juste une bonne organisation :p

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  11. Wouahhh c'est vrai qu'il est magnifique!! Il faut certainement beaucoup de patience mais le résultat a l'air d'en valoir le coup! Pour un goûter d'anniversaire d'enfants, ca doit faire un super effet!

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  12. Il est magnifique ce Rainbow Cake ! Et je suis sûre qu'il était tout aussi délicieux ;)
    Merci pour la recette & les astuces, je mets tout ça dans un coin de ma tête !
    Ça serait sympa que nous fasses découvrir d'autres recettes :)
    Bisous !

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  13. J'attendais ta recette avec impatience depuis que j'avais vu les photos sur Instagram.

    J'ai hate d'être installée ( en pline déménagement ) et de le tester :)

    Bises.

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  14. Moi qui adore la pâtisserie ce gâteau est super chouette félicitation !!! Je ne les jamais encore tester mais je sais ou trouver la recette à présent ! :)

    Continu à nous faire quelques recettes moi j'aime !!!

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  15. Waouw, j'ai pu voir l'évolution sur Instagram, je suis épatée ! Bravo!

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  16. Il est vraiment trop trop canon !

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  17. J'adore, une rubrique pâtisserie " esthétique " c'est une bonne idée.

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  18. Les 4 couleurs primaires ! Bruno Vandelli !

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  19. Qui veut du sperme de Teletubbies?

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    1. bukkake d'Bioman, force jaune !

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  20. Tu m'as vraiment donné envie avec cet article! En plus c'est bientôt mon anniversaire je m'auto-offrirai bien ce gâteau coloré!! :) Très chouette article!

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  21. On va dire à Monsieur Dukan de bien aller se faire enculer!

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  22. Est-ce un gateau réservé aux suceurs de queues ou même les connards d'homophobes peuvent en faire?

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    1. votre commentaire est completement débile ... rien a voir avec l'article

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  23. Magnifique ce gateau! J'en mangerai bien un petit bout :)

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  24. Il est magnifique !
    Ca donne bien envie ! Un gateau avec de telles proportions ca fait pour combien de personnes ? Les parts ont l'air énormes. C'est sûr qu'en période régime c'est pas génial génial :p

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  25. Bonjour Laura ,
    Magnifique ton gâteau, le résultat est parfait je voulais te demander quels sont les colorants que tu as utilisé les couleurs sont intense..
    Merci

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  26. Bravo Laura, il est magnifique!

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  27. magnifique, ça fait rêver !!!!

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  28. Super joli!! Les "anniversariens" ont du être contents :-)

    J'ai toujours peur que les gateaux super colorés comme ça soient trop sucrés, ceux-là étaient bien? (BIEN SUR je ne dis pas qu'ils sont mauvais, c'est une impression que j'ai toujours eue)

    Je suis certaine que ton gateau était bon, il est superbe en tout cas!

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  29. Présenté comme ça, ça donne envie de le manger !! Je vais essayer de le faire !

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  30. MIAMMMMM ♥
    J'aimerais beaucoup que tu passe sur mon BLOG : http://livewithfriends.wordpress.com
    Bonne continuation ♥

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  31. Superbe! Pour un peu on le laisserait juste coupé d'une part, pour une déco!!! Je me lancerais bien...

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  32. Je comptais lez faire pour mon anniversaire mais avec la chaleur (et le fait que je le fais dehors), j'ai peur que ça tombe; glisse (vu que la glaçage serait liquide).
    Mais je le ferais un jour! :D

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  33. C'est juste magnifique ! Bravo !! Ça me donne envie d'en faire pour les ti loups ;-) bisous !

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  34. C'est juste magnifique ! Bravo !! Ça me donne envie d'en faire pour les ti loups ;-) bisous !

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  35. Belle réussite :-)
    Merci pour la recette et les conseils, à moi de jouer maintenant !
    Bises

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  36. Wahou, franchement sérieux respect. Je suis tellement limitée en cuisine, pas de patience, d'inspiration ni de délicatesse pourtant je suis complètement le contraire avec tout le reste ! Mais la cuisine m'ennuie au plus au point !!! Ton gâteau me donne juste une bonne leçon et me dit que c'est un tort de ne pas cuisiner davantage. En tout cas, félicitation, le résultat est juste sublime ! C'est le gâteau que chaque enfant rêve d'avoir pour son anniversaire !

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  37. Ton blog est TOP va jeté un coup d'œil au mien sa me ferait vraiment vraiment plaisir .
    Voila l'adresse :http://convers1501.wix.com/make-up-and-joy#!Print|cj5l

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  38. Fantastique !!! Merci bcp pour cette idée pleine de couleurs !!!!

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  39. J'ai testé la recette! Une fois en mini rainbow-cakes et une fois version 3 étages avec un peu de chocolat dans le glaçage et dans les génoises (pour donner un petit dégradé de bruns) et c'était top ! Je pense que la prochaine fois, je battrai les oeufs en neige pour que ça soit plus léger !
    Merci pour cette recette <3

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  40. Bonjour alors moi aussi après avoir pioché un peu partout je me suis fait ma propre recette de Rainbow. Pour ma part au centre du gâteau j'ai simplement mis une mousse au chocolat blanc et pour le glaçage j'ai juste fait un glaçage au sucre glace et ça rendait super bien, ce n'était pas trop sucré comme je le craignais. Par contre est-ce que quelqu'un aurait une astuce pour m'aider à savoir quand mes génoises sont cuites car elles ont beau être bien dorée (quand je les fais nature), c'est toujours le grand suspense à la dégustation! En tout cas c'est une très belle recette!

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  41. Il est magnifique !!!
    Quelle est la taille de ton moule pour les génoises?

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  42. même question que Gwen, merci pour le tuto !

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  43. coucou !
    j'ai fait le rainbow cake avec ta recette un peu "modifié" je l'ai mise sur mon blog avec un lien vers le tien ;)
    si tu souhaites allez voir
    http://mypetiteparisienne.blogspot.fr/2013/11/rainbow-cake-un-arc-en-ciel-dans-mon.html

    merci en tout cas c'était top !
    Bise

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  44. coucou
    j'ai fait un rainbow cake avec ta recette légérement modifié merci !
    j'ai mis le lien de ton blog sur le mien vu que j'en parle
    si tu vx allez voir http://mypetiteparisienne.blogspot.fr/2013/11/rainbow-cake-un-arc-en-ciel-dans-mon.html

    merci encore
    bise

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  45. Wel done! Et il était délicieux.... Avec un glaçage juste parfait! Un tout grand merci pour cette recette. Le lien est fait sur mon blog!

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  46. Ca fait un moment que je me dis , il faut que je fasse ce gâteau !! Il me parait super long à faire , pas la motivation, mais là .. mon ptit loup fête ses deux ans lundi , c est l'occasion idéal :) Je teste çà demain et si j'y arrive lundi il aura son Rainbow Cake :)

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  47. bonjour

    c tres tres joli. Bravo!!
    c quoi la taille du moule que tu as utilise stp?
    merci

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  48. bonjour

    c tres tres joli. Bravo!!
    c quoi la taille du moule que tu as utilise stp?
    merci

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  49. J'aime beaucoup, j'adore ! Justement je comptais retenter pour un anniversaire de 9 ans, histoire de me la jouer, rattraper l'échec cuisant de l'année dernière et nous faire plaisir, merci beaucoup ! Du coup j'ai mis un lien sur ton blog dans mes voeux !
    Continue à nous donner envie, Laura !
    Mu

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  50. Bonjour, magnifique ce gâteau ! Est-il possible, à votre avis, de le préparer à l'avance et le congéler ?
    Merci par avance pour votre réponse,
    Severine

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  51. Enorme merci pour cette recette ! J'ai fait le gâteau d'anniversaire "Hulk" de mon fils et cette recette est fabuleuse !
    Merci !!!

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  52. c'est possible d'avoir les réponses?????MERCI

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  53. Bonjour
    J'aimerais le réaliser pour les 1 an de ma fille, pourrais je savoir la taille du moule utilisé pour les génoises ?
    Merci et bravo pour le blog

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  54. j'adore c'est trop bien!!!!!!! J'en ai fais pour l'anniversaire de ma cousine et de ma mere j'adore!!!!!!!!

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  55. Bonjour,

    Je forme un groupe de rock avec un ami et nous venons de faire notre premier clip qui est un tutoriel pour apprendre à réaliser des rainbow cakes. C'est pas tout à fait le même genre que celui-là car nous avons choisi de faire une couverture en pâte d'amande mais il est tout aussi coloré.

    Voici le lien du clip:
    https://www.youtube.com/watch?v=COwjre_aYgc

    Si vous êtes intéressés par cette vidéo n'hésitez pas à la partager sur votre site ou vos réseaux sociaux.

    Bon mois d'août à vous.


    Catherine

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  56. Merci pour cette recette! Je l'ai suivie à la lettre, et résultat au top! Autant de plaisir à le faire, qu'à le regarder et à le manger :-)

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  57. je viens d'utiliser pour partie votre recette, en citant votre blog+lien; ça vous convient? par avance, merci, j'ai adoré faire ce gâteau :)

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  58. Je suis trop fière de mon gâteau !!!
    Ça rend se gâteau magique et magnifique en plus de ça il est délicieux !!!
    Je recommande cette recette a n'importe qui !!

    Merci Laura !!

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  59. Je me suis servi de ta recette... Mon rainbow à fait sensation.. G juste mis du lait de riz car ma fille intolérante au lactose..les couleurs magnifiques,le goût au top...Je recommande ce gâteau merci laura

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  60. Merci pour la recette le gâteau à fait des émus... Merci laura
    Je le recommande à tt le monde

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  61. Laura tip top comme d'habitude tu a bien fait de faire un livre de recette 😊

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  62. Magnifique ! J'aimerais rester la recette pour un anniversaire mais je voudrais savoir si je peux préparer mes genoise la veille et les assembler le lendemain ?

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